78. 生意兴隆 难为了全观阳的厨子
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一早上过去,豆浆早早没了,豆腐脑也卖光了,吃早餐的散去,卢文、陆勇和卢俊新收拾好碗筷推着推车去井边洗碗。
婶她们多忙了一阵儿,又开始洗菜、烙饼、焖米饭。
卢栩说中午还有一阵儿要忙,她们想着,如今都有铺子了,怎么也要再卖一下午。
炸油条的面是用完了,婶闲不住,又开始剁菜调馅,包饺子。
照早上这阵势看,中午人也不会少。
临近中午,谭石头领着人来帮忙,他们才收了些菜和蛋,分一小半给卢栩送过来。
有了帮手,卢栩轻松不少,把麻辣烫摊子重新交给陆勇,做了一大锅紫菜蛋花汤。随后,开始准备蛋炒饭。
到中午,酒肆掌柜带人来了,提着酒,还带着一块大牌匾:卢记食铺。
一旁,竖着还有一列小字:观阳联盟。
卢栩自己都忘了,酒肆掌柜曾说过如果他开了铺子,就给他送牌匾。
酒肆掌柜笑吟吟道:“生意兴隆!我是不是来晚了?”
卢栩忙迎他,“不晚,正好!好大一块牌匾!”
酒肆掌柜乐呵呵道:“你这铺子不挨着街,大一点儿别人从街上过才能看见。”
他们正说着,罗慎板着脸领一伙儿官差来了。
买烙饼的,吃饭的全一怔,心道官差怎么来了?
就见卢栩乐道,“罗大哥,您来给我捧场吗?”
跟在罗慎后面的官差纷纷憋笑,只有罗慎还是那副棺材板表情,语气都没什么感情,“吃饭。”
卢栩热情依旧,“好嘞,请进,都进。”
他把罗慎一众和酒肆掌柜都迎进店里,不大的店面顷刻被占满,卢栩道:“我正要炒饭呢,还有饺子,盖饭,炸酱面,茄丁面,里面是麻辣烫,也有烙饼,各位想吃什么?”
除了饺子和面,他说的别人全没听过,保守如罗慎,先要了碗面。坐他旁边的官差小声问,“头儿,啥是炸酱面?”
罗慎:“我怎么知道?”
官差往里面瞧瞧,嗅嗅鼻子,才进东街他们就闻到味儿了,香香辣辣的,早上当差巡逻,瞧见好多人来这儿吃了,听说一串菜才一文钱,他忍不住道:“头儿,我想去里面吃麻辣烫!”
罗慎:“我拽着你腿了?”
官差嘿嘿两声,站起来朝同伴招招手,几个好辣的,爱新鲜的齐齐往里跑。
还有人问,“炒饭是什么?”
卢栩凑过来:“蛋炒饭,保证好吃!”
他们更迷糊了,大概是有蛋有饭,可“炒”是什么东西?
卢栩当场给他们演示一遍,什么叫炒,什么叫颠勺。
炸酱是提前做好的,他们看不到怎么做了,蛋炒饭却是现炒的。
卢栩拿出准备好的隔夜饭,倒蛋黄液拌匀,若是新做的米饭水分太多,炒起来不容易散。
铁锅入热油,小葱,胡萝卜丁,肉丁,撒盐,炒出香味,把菜倒出来,再加一点儿油炒拌好的饭,用勺子将米饭压散,翻炒到颗粒分明,再倒蛋清液翻炒,倒菜翻炒,炒至微干,起锅装盘。
从开始炒,到炒完,不过几分钟,菜丁调料都是提前切好备好的,旁人只见他行云流水地撒点这倒点儿那,没看明白怎么回事,饭已经出锅了。
差役不可置信:“这就能吃了?”他们家不常吃米,每次做米要做好一阵子,怎么卢栩这么快就好了。
卢栩:“能吃了!”
他将信将疑地尝了一口,嚼嚼嚼,咽下去,在同僚们围观中,啊呜又是一大口。
别人也知道好吃了,纷纷道:“我也要这个!”
他们这群不下厨不做饭的只是惊讶于味道,来买烙饼的妇人却是着实惊呆了——她,终于知道卢栩做菜的秘密了!
难怪她们如何煮菜都做不出来,卢栩根本就不是煮的!
她结完账风风火火跑回家,放下东西去邻居家找人神神秘秘问,“你今天去买油条了吗?你瞧见那个锅了吗?”
她还是晚了一步,一早上,卢栩的铁锅早已经暴露了。
这会儿,县里铁匠铺子门槛都快被踏坏了,只是一个锅十几、几十两银子,着实吓退了不少人。
没钱的买不起,有钱的可不在乎。
只要是有些家底的,全跑去铁匠处定锅。
只是他们全都没想明白,这么大的秘密,卢栩怎么也不搞个封闭点儿的厨房,就这么当街大大方方给人看去了?
这问题,连卢文都问过,只不过卢栩压根就没想藏。
如今铁矿都挖出来了,有铁锅干嘛不用呢?
推进美食发展,人人有责!
从前,是他穷,要靠炸油条养家,如今,他都有观阳联盟这么大一个优势了,即使别人知道了,他依旧有信心别人竞争不赢他。
撇开厨艺不谈,就是进货价格,他也把别人甩开一大截。
何况,他一直是薄利多销,只要算一算,就知道自己做还不如从他这儿买划算。除了本来就不差钱的,谁闲着没事花十几两买个铁锅就为了自家吃个油条?
铁锅真正的普及开,也得等铁再降价。
至于酒楼餐馆学,那就学吧。
他好歹是在美食浸泡中长大的,隔着上千年的差距,也许别人某道菜、某几道做得会比他好,但整体而言,他优势太大。简直就是满脑子装菜单在开挂。
他求的也不过是小富即安,又不要垄断行业,别人做菜越好吃,他还越高兴呢。要不是他只会做菜没什么别的谋生技能,他也没打算非要当个厨子。
毕竟,相比做菜,他可更爱吃呀!
不过,这些他不能同别人说,只能神神秘秘装深沉,告诉穷追不舍的卢文,“有竞争才有进步,大哥有信心。”
卢文的反应就是:呸,从未听说过这种大傻瓜!大伯家一个两个脑子是不是都不正常?
然后被卢栩和卢舟追着打——卢栩是主动的,卢舟是被硬拉上的。
他大方了,酒楼高兴了,有钱人家也开心了,只是难为了全观阳的厨子。
他们学了一辈子的蒸煮烧烤,突然要学煎炒烹炸。
怎么调料,怎么配方,怎么掌握火候,都有什么经典菜,上哪儿学去?
本来就是偷师,总不好去问问卢栩吧?
头疼啊……
至于普通食客们,那就爽啦。
厨艺革新福利的可是他们。
那些在酒楼餐馆吃腻的,纷纷跑到卢栩的小铺子里尝新鲜,不说天天哄着卢栩变花样给他们做没吃过的,就是跑去旁边麻辣烫涮菜,也够新鲜好一阵子。
都是涮菜,人家做出来就是好吃。
那个香儿,那个辣味儿,到底是怎么做出来的?
而且卢栩卖东西价格还十分厚道,麻辣烫一根签子一文
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钱,肉虽然小了点儿,但菜便宜呀!
一大块萝卜,一整片白菜,都只要一文钱。
从前他卖凉菜芝麻酱还单独收钱,如今卖麻辣烫都不收钱。
家境不好的人家算了算,跑去卢栩那吃一顿麻辣烫,比自己家做饭也多花不了多少钱,涮点萝卜白菜煮个面,还能白蹭从前要钱的芝麻酱,血赚啊!
于是更多人跑来卢栩铺子吃涮菜,从早上开始到他傍晚关店,麻辣烫摊子络绎不绝,尤其是中午,人满为患,铺子里坐不下,卢栩不得不到巷子里摆桌椅。
理论上县衙是不许在巷子里乱摆乱放的,只是如今官差们都在他这儿吃,谁管?!
卢栩不是颜君齐,没那么傲骨铮铮,哪怕罗慎怎么嫌弃,他都时不时给罗慎送些优惠券,罗慎不收,他就送给别人,反正都是罗慎同族的亲戚,谁收不一样?
他送的都是小额的,张数多,面额小,官差也是有身份要面子的,少有人一次性掏出来一把,一般都是一顿用一两张券,剩余的掏钱。
如今,衙门饭堂中午都不想管饭了。
卢栩赚钱高兴,只是苦了剁排骨的屠夫,做鱼丸的码头伙计,还有做芝麻酱的刘油子。
最初是卢栩自己做鱼丸,没天,他就做不过来了,只好逮了个人专门给他做,观阳鱼贱,鱼丸划算,需求越来越大,再往后一个人都怕做不过来了。
鱼丸还好找人帮忙,芝麻酱就独此一家了。
从前卢栩卖凉菜,一个月也就消耗十几斤芝麻酱,刘油子小日子挺闲,还讽刺过卢栩用量太少。
现在好了,卢栩一卖麻辣烫,一天恨不得消耗一桶,刘油子连喝酒的工夫都没了,天天在家磨芝麻,痛并快乐,一边收银子一边骂卢栩。旱时旱死涝时涝死,就不能让他闲的时候多储备点吗?
随着麻辣烫火爆,芝麻酱也水涨船高,酒楼跑去一打听,好家伙,独此一家?!
他们咬牙切齿想骂娘,刘油子是干什么吃的,这东西怎么也是卢栩琢磨出来的?
忙碌中,婶终究是脱不开身,狠狠心,咬咬牙,花钱雇了短工帮忙秋收。
十来天过去,观阳秋收落下帷幕,秋种也渐渐进入尾声。
天公作美,秋收这阵子天气都十分好,今天虽然比往年旱了一些,但观阳河流遍布,几乎没有什么严重的旱情,又是一个大丰收。
婶乐得合不拢嘴,一口答应交完粮税,所有粮食都不卖,全给卢栩留着。
秋收完,最让人焦急忐忑的,只剩下定粮税了。
只是今年等啊等,秋收全都忙完了,冬麦都种下了,萝卜白菜都起完了,也还没等到信儿。
夏收时吓到的农户,闹了一夏天粮荒的观阳县民,已经开始琢磨是不是要储粮,税额终于定下来了。
二十之一。
整个观阳,傻了。
蹲在县衙外等消息的里正呆若木鸡,有人哭有人笑,卢家村里正捂着脸蹲下去,老泪纵横。
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婶她们多忙了一阵儿,又开始洗菜、烙饼、焖米饭。
卢栩说中午还有一阵儿要忙,她们想着,如今都有铺子了,怎么也要再卖一下午。
炸油条的面是用完了,婶闲不住,又开始剁菜调馅,包饺子。
照早上这阵势看,中午人也不会少。
临近中午,谭石头领着人来帮忙,他们才收了些菜和蛋,分一小半给卢栩送过来。
有了帮手,卢栩轻松不少,把麻辣烫摊子重新交给陆勇,做了一大锅紫菜蛋花汤。随后,开始准备蛋炒饭。
到中午,酒肆掌柜带人来了,提着酒,还带着一块大牌匾:卢记食铺。
一旁,竖着还有一列小字:观阳联盟。
卢栩自己都忘了,酒肆掌柜曾说过如果他开了铺子,就给他送牌匾。
酒肆掌柜笑吟吟道:“生意兴隆!我是不是来晚了?”
卢栩忙迎他,“不晚,正好!好大一块牌匾!”
酒肆掌柜乐呵呵道:“你这铺子不挨着街,大一点儿别人从街上过才能看见。”
他们正说着,罗慎板着脸领一伙儿官差来了。
买烙饼的,吃饭的全一怔,心道官差怎么来了?
就见卢栩乐道,“罗大哥,您来给我捧场吗?”
跟在罗慎后面的官差纷纷憋笑,只有罗慎还是那副棺材板表情,语气都没什么感情,“吃饭。”
卢栩热情依旧,“好嘞,请进,都进。”
他把罗慎一众和酒肆掌柜都迎进店里,不大的店面顷刻被占满,卢栩道:“我正要炒饭呢,还有饺子,盖饭,炸酱面,茄丁面,里面是麻辣烫,也有烙饼,各位想吃什么?”
除了饺子和面,他说的别人全没听过,保守如罗慎,先要了碗面。坐他旁边的官差小声问,“头儿,啥是炸酱面?”
罗慎:“我怎么知道?”
官差往里面瞧瞧,嗅嗅鼻子,才进东街他们就闻到味儿了,香香辣辣的,早上当差巡逻,瞧见好多人来这儿吃了,听说一串菜才一文钱,他忍不住道:“头儿,我想去里面吃麻辣烫!”
罗慎:“我拽着你腿了?”
官差嘿嘿两声,站起来朝同伴招招手,几个好辣的,爱新鲜的齐齐往里跑。
还有人问,“炒饭是什么?”
卢栩凑过来:“蛋炒饭,保证好吃!”
他们更迷糊了,大概是有蛋有饭,可“炒”是什么东西?
卢栩当场给他们演示一遍,什么叫炒,什么叫颠勺。
炸酱是提前做好的,他们看不到怎么做了,蛋炒饭却是现炒的。
卢栩拿出准备好的隔夜饭,倒蛋黄液拌匀,若是新做的米饭水分太多,炒起来不容易散。
铁锅入热油,小葱,胡萝卜丁,肉丁,撒盐,炒出香味,把菜倒出来,再加一点儿油炒拌好的饭,用勺子将米饭压散,翻炒到颗粒分明,再倒蛋清液翻炒,倒菜翻炒,炒至微干,起锅装盘。
从开始炒,到炒完,不过几分钟,菜丁调料都是提前切好备好的,旁人只见他行云流水地撒点这倒点儿那,没看明白怎么回事,饭已经出锅了。
差役不可置信:“这就能吃了?”他们家不常吃米,每次做米要做好一阵子,怎么卢栩这么快就好了。
卢栩:“能吃了!”
他将信将疑地尝了一口,嚼嚼嚼,咽下去,在同僚们围观中,啊呜又是一大口。
别人也知道好吃了,纷纷道:“我也要这个!”
他们这群不下厨不做饭的只是惊讶于味道,来买烙饼的妇人却是着实惊呆了——她,终于知道卢栩做菜的秘密了!
难怪她们如何煮菜都做不出来,卢栩根本就不是煮的!
她结完账风风火火跑回家,放下东西去邻居家找人神神秘秘问,“你今天去买油条了吗?你瞧见那个锅了吗?”
她还是晚了一步,一早上,卢栩的铁锅早已经暴露了。
这会儿,县里铁匠铺子门槛都快被踏坏了,只是一个锅十几、几十两银子,着实吓退了不少人。
没钱的买不起,有钱的可不在乎。
只要是有些家底的,全跑去铁匠处定锅。
只是他们全都没想明白,这么大的秘密,卢栩怎么也不搞个封闭点儿的厨房,就这么当街大大方方给人看去了?
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从前,是他穷,要靠炸油条养家,如今,他都有观阳联盟这么大一个优势了,即使别人知道了,他依旧有信心别人竞争不赢他。
撇开厨艺不谈,就是进货价格,他也把别人甩开一大截。
何况,他一直是薄利多销,只要算一算,就知道自己做还不如从他这儿买划算。除了本来就不差钱的,谁闲着没事花十几两买个铁锅就为了自家吃个油条?
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毕竟,相比做菜,他可更爱吃呀!
不过,这些他不能同别人说,只能神神秘秘装深沉,告诉穷追不舍的卢文,“有竞争才有进步,大哥有信心。”
卢文的反应就是:呸,从未听说过这种大傻瓜!大伯家一个两个脑子是不是都不正常?
然后被卢栩和卢舟追着打——卢栩是主动的,卢舟是被硬拉上的。
他大方了,酒楼高兴了,有钱人家也开心了,只是难为了全观阳的厨子。
他们学了一辈子的蒸煮烧烤,突然要学煎炒烹炸。
怎么调料,怎么配方,怎么掌握火候,都有什么经典菜,上哪儿学去?
本来就是偷师,总不好去问问卢栩吧?
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厨艺革新福利的可是他们。
那些在酒楼餐馆吃腻的,纷纷跑到卢栩的小铺子里尝新鲜,不说天天哄着卢栩变花样给他们做没吃过的,就是跑去旁边麻辣烫涮菜,也够新鲜好一阵子。
都是涮菜,人家做出来就是好吃。
那个香儿,那个辣味儿,到底是怎么做出来的?
而且卢栩卖东西价格还十分厚道,麻辣烫一根签子一文
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钱,肉虽然小了点儿,但菜便宜呀!
一大块萝卜,一整片白菜,都只要一文钱。
从前他卖凉菜芝麻酱还单独收钱,如今卖麻辣烫都不收钱。
家境不好的人家算了算,跑去卢栩那吃一顿麻辣烫,比自己家做饭也多花不了多少钱,涮点萝卜白菜煮个面,还能白蹭从前要钱的芝麻酱,血赚啊!
于是更多人跑来卢栩铺子吃涮菜,从早上开始到他傍晚关店,麻辣烫摊子络绎不绝,尤其是中午,人满为患,铺子里坐不下,卢栩不得不到巷子里摆桌椅。
理论上县衙是不许在巷子里乱摆乱放的,只是如今官差们都在他这儿吃,谁管?!
卢栩不是颜君齐,没那么傲骨铮铮,哪怕罗慎怎么嫌弃,他都时不时给罗慎送些优惠券,罗慎不收,他就送给别人,反正都是罗慎同族的亲戚,谁收不一样?
他送的都是小额的,张数多,面额小,官差也是有身份要面子的,少有人一次性掏出来一把,一般都是一顿用一两张券,剩余的掏钱。
如今,衙门饭堂中午都不想管饭了。
卢栩赚钱高兴,只是苦了剁排骨的屠夫,做鱼丸的码头伙计,还有做芝麻酱的刘油子。
最初是卢栩自己做鱼丸,没天,他就做不过来了,只好逮了个人专门给他做,观阳鱼贱,鱼丸划算,需求越来越大,再往后一个人都怕做不过来了。
鱼丸还好找人帮忙,芝麻酱就独此一家了。
从前卢栩卖凉菜,一个月也就消耗十几斤芝麻酱,刘油子小日子挺闲,还讽刺过卢栩用量太少。
现在好了,卢栩一卖麻辣烫,一天恨不得消耗一桶,刘油子连喝酒的工夫都没了,天天在家磨芝麻,痛并快乐,一边收银子一边骂卢栩。旱时旱死涝时涝死,就不能让他闲的时候多储备点吗?
随着麻辣烫火爆,芝麻酱也水涨船高,酒楼跑去一打听,好家伙,独此一家?!
他们咬牙切齿想骂娘,刘油子是干什么吃的,这东西怎么也是卢栩琢磨出来的?
忙碌中,婶终究是脱不开身,狠狠心,咬咬牙,花钱雇了短工帮忙秋收。
十来天过去,观阳秋收落下帷幕,秋种也渐渐进入尾声。
天公作美,秋收这阵子天气都十分好,今天虽然比往年旱了一些,但观阳河流遍布,几乎没有什么严重的旱情,又是一个大丰收。
婶乐得合不拢嘴,一口答应交完粮税,所有粮食都不卖,全给卢栩留着。
秋收完,最让人焦急忐忑的,只剩下定粮税了。
只是今年等啊等,秋收全都忙完了,冬麦都种下了,萝卜白菜都起完了,也还没等到信儿。
夏收时吓到的农户,闹了一夏天粮荒的观阳县民,已经开始琢磨是不是要储粮,税额终于定下来了。
二十之一。
整个观阳,傻了。
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