第20章 新玩意儿
第20章新玩意儿
这几日张氏收拾家里的时候,她无意中看到了之前孙大夫开的药方。
这个时代的字体,她是真看不懂。
之前姜公子代写的欠条,是奶奶收着的,反正一家人,她没多看,没太放在心上。
她若要继续往后走,不识字带给她的阻碍只会更大。
幸好团哥儿也快读书了,不用当睁眼瞎。
要不是学堂不收女学生,她说什么也得去读书,好歹把字认全乎了。
不过,学堂不收,她自己也得想法子认字才行。
事儿一桩桩吧。
。。。
“娘,咱们今日吃随意些,我一会做点东西。”
出了一个方子,她总觉得挣钱又紧迫了些。
这段时日,她在尝试做卤味。
但这个时代的调料跟现代比,还有一些差异。
她已经尝试过好几次,味道大致能做出来,团哥儿他们都挺喜欢。
只是她自己总觉得差点意思。
一会想再精细调整一下。
另外再新加一样适合的菜。
“诶~那我贴点饼子吃。”
张氏见女儿又要捣鼓东西,自然是大力支持,生怕耽误了正经事。
小雅是最开心的一个了,这几天光帮着试吃卤味,都美的她不想动弹了。
饭后。
红豆将今日买来的肉和排骨焯好水洗净。
调好卤水后,把肉一起放进锅里慢慢熬煮,再等待一定时辰即可。
接着红豆带着大家,将这两日晒好的豌豆清洗好,用石磨将豌豆慢慢磨成浆。
之后不断过滤沉淀。
轮番换了几次水,才有了能用的豌豆淀粉成品。
这一切做完,天色已经大黑,几人也已累的气喘吁吁。
“豆啊,你怎么突然想起来磨豌豆了,还整的这么精细。”
谢婆子帮着打磨换水,也累的够呛,只是不知道孙女想弄啥。
幸亏有小雅这个力气大的在,不然光靠他们几个老小,还真要废好大的功夫。
“奶奶,我想试试做凉粉。”
凉粉?
这是什么?
除了红豆,其他人都不知道这个东西。
但,肯定是好东西。
“姐姐,凉粉跟冰粉一样吗?”
团哥儿正处于对什么都好奇的年纪,姐姐弄出来的东西,不清楚他就直接问了出来。
其他人同样好奇的看着红豆。
“不错,凉粉也是一种很好吃的小食。”
“不止适合夏天直接凉拌吃,天冷了还能炒了吃,一点不比冰粉差。”
红豆说完,最高兴地莫过于张氏。
虽然最近这段日子,他们靠凉面冰粉赚了些钱,但天气一冷,这小食就不好卖了。
大冷天,有几个会吃这些,何况还不能饱肚子?
但凉粉不一样啊,照闺女说的,那也是正经的一道菜了。
这样下去,就算夏天过完,他们也有东西可以继续卖。
太好了。
听红豆说完,每个人的心里都有些急切。
团哥儿和小雅更是想立刻尝尝凉粉的滋味。
“姐姐,凉粉现在能做吗?我想尝尝。”
如今天色已晚,她本来打算明日上午再做。
但看着几人都跃跃欲试,红豆也不想扫兴。
剩余的晾干明日整好能用。
“行,我先做一份出来,咱们自己先试试。
若是都觉着好,咱们后面就能多收些豆子,做了去卖。”
“凉,您把冰凿些碎的出来放在小盆里,我一会做好了要冷放一下。”
张氏连忙应声。
家里如今单独僻了一个小空间制冰存放,每日也能节省些时间。
谢婆子在孙女的吩咐下,另起了一个小灶升火烧水。
红豆则舀了一碗豌豆粉加入一定的清水搅拌,使其混合均匀。
然后将混合好的豌豆粉液,慢慢倒入小锅内,沿着一个方向不停搅拌,直到粉浆变成灰白色。
最后再将锅内煮好的豌豆粉液倒入干净的大碗里,放置在加了冰的盆里放凉凝固。
“豆啊,这是成了?”
谢婆子看着汤盆里有些灰白的凝固物体,兴奋不已。
张氏也在一旁盯着看,做起来挺简单,就是豌豆磨成精细的粉,很费功夫。
这样就能吃了吗?
“奶奶,娘,等凉一凉就能吃了。”
“直接吃也可以,就是没味儿,我先调些料汁,你们一会拌着吃。”
刚想叫团哥儿和小雅,结果二人不知什么时候,已经跑到大灶那边,围着灶头不断地嗅呢。
像两只小狗儿。
“你们这两个小狗儿,鼻子是真好使。”
谢婆子见两人那副馋嘴的模样,也有些好笑,还真是两个小孩子呢。
说到孩子,谢婆子又不禁将目光对准了忙着调料汁的孙女。
孙女也还只是一个十六岁的花朵小姑娘呢,如今不止要为了家里忙碌,还得守孝三年。
前不久还被那不要脸的王家退了亲,往后说亲可就难了。
哎~,是家里拖累了她。
“奶奶,好香好香啊,肉肉已经好了是吗?”
团哥儿和小雅,已经被锅里的卤味香的走不动路了。
刚开始还能忍得住,结果越到后面,这味道竟然越来越霸道。
怕是周围的人家都闻到了吧。
好没好,谢婆子可不确定,得问孙女才知道。
红豆也感受到了两个小家伙的急切,将调好的料汁放在一边,来到大灶边上。
她锅盖揭开,用筷子夹了小块的碎肉喂给两个小的。
“啊啊啊,太好吃啦,姐姐,太好吃啦。”
团哥儿只觉得这是世界上最好吃最好吃的东西,神仙都不吃不上嘞。
嘿嘿
小雅不能说话,但眯起的眼角,咧开的嘴角,无不显示着她的开心。
“嗯,卤的差不多了。起锅吧。”
此时此刻,并不宽敞的厨房里,却承载了五人最快乐的时光。
“闺女,你放着我来切,小心切着你的手。”
红豆的刀工真不行,也不跟张氏客气了。
谢婆子拿出了几个碗洗好,一会装肉还有凉粉。
光吃肉怕不够,谢婆子又手快的趁着小灶的火没灭,把饼子热了热。
饭桌就这样在漆黑的夜晚,重新被支了起来。
先前的饭怕是白吃了,不然怎么看着桌上的卤肉和卤排骨会这么饿呢。
“晚上不好吃太多,怕积食。”
“尤其是团哥儿,你胃小,不许多吃,免得积食闹肚子。”
团哥儿一脸委屈,但也知道姐姐是为他好,也不过多纠结,先吃了再说。
没看一边小雅姐姐一口下去碗都空了些吗?
谢婆子和张氏这时已经吃了两口卤味,味道好的真是快把舌头都吞咯。
她们活到这个年纪,闻都没闻过这么香的肉啊。
两人不禁想到了死去的儿子和孩子爹,情绪不禁有些低落。
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这几日张氏收拾家里的时候,她无意中看到了之前孙大夫开的药方。
这个时代的字体,她是真看不懂。
之前姜公子代写的欠条,是奶奶收着的,反正一家人,她没多看,没太放在心上。
她若要继续往后走,不识字带给她的阻碍只会更大。
幸好团哥儿也快读书了,不用当睁眼瞎。
要不是学堂不收女学生,她说什么也得去读书,好歹把字认全乎了。
不过,学堂不收,她自己也得想法子认字才行。
事儿一桩桩吧。
。。。
“娘,咱们今日吃随意些,我一会做点东西。”
出了一个方子,她总觉得挣钱又紧迫了些。
这段时日,她在尝试做卤味。
但这个时代的调料跟现代比,还有一些差异。
她已经尝试过好几次,味道大致能做出来,团哥儿他们都挺喜欢。
只是她自己总觉得差点意思。
一会想再精细调整一下。
另外再新加一样适合的菜。
“诶~那我贴点饼子吃。”
张氏见女儿又要捣鼓东西,自然是大力支持,生怕耽误了正经事。
小雅是最开心的一个了,这几天光帮着试吃卤味,都美的她不想动弹了。
饭后。
红豆将今日买来的肉和排骨焯好水洗净。
调好卤水后,把肉一起放进锅里慢慢熬煮,再等待一定时辰即可。
接着红豆带着大家,将这两日晒好的豌豆清洗好,用石磨将豌豆慢慢磨成浆。
之后不断过滤沉淀。
轮番换了几次水,才有了能用的豌豆淀粉成品。
这一切做完,天色已经大黑,几人也已累的气喘吁吁。
“豆啊,你怎么突然想起来磨豌豆了,还整的这么精细。”
谢婆子帮着打磨换水,也累的够呛,只是不知道孙女想弄啥。
幸亏有小雅这个力气大的在,不然光靠他们几个老小,还真要废好大的功夫。
“奶奶,我想试试做凉粉。”
凉粉?
这是什么?
除了红豆,其他人都不知道这个东西。
但,肯定是好东西。
“姐姐,凉粉跟冰粉一样吗?”
团哥儿正处于对什么都好奇的年纪,姐姐弄出来的东西,不清楚他就直接问了出来。
其他人同样好奇的看着红豆。
“不错,凉粉也是一种很好吃的小食。”
“不止适合夏天直接凉拌吃,天冷了还能炒了吃,一点不比冰粉差。”
红豆说完,最高兴地莫过于张氏。
虽然最近这段日子,他们靠凉面冰粉赚了些钱,但天气一冷,这小食就不好卖了。
大冷天,有几个会吃这些,何况还不能饱肚子?
但凉粉不一样啊,照闺女说的,那也是正经的一道菜了。
这样下去,就算夏天过完,他们也有东西可以继续卖。
太好了。
听红豆说完,每个人的心里都有些急切。
团哥儿和小雅更是想立刻尝尝凉粉的滋味。
“姐姐,凉粉现在能做吗?我想尝尝。”
如今天色已晚,她本来打算明日上午再做。
但看着几人都跃跃欲试,红豆也不想扫兴。
剩余的晾干明日整好能用。
“行,我先做一份出来,咱们自己先试试。
若是都觉着好,咱们后面就能多收些豆子,做了去卖。”
“凉,您把冰凿些碎的出来放在小盆里,我一会做好了要冷放一下。”
张氏连忙应声。
家里如今单独僻了一个小空间制冰存放,每日也能节省些时间。
谢婆子在孙女的吩咐下,另起了一个小灶升火烧水。
红豆则舀了一碗豌豆粉加入一定的清水搅拌,使其混合均匀。
然后将混合好的豌豆粉液,慢慢倒入小锅内,沿着一个方向不停搅拌,直到粉浆变成灰白色。
最后再将锅内煮好的豌豆粉液倒入干净的大碗里,放置在加了冰的盆里放凉凝固。
“豆啊,这是成了?”
谢婆子看着汤盆里有些灰白的凝固物体,兴奋不已。
张氏也在一旁盯着看,做起来挺简单,就是豌豆磨成精细的粉,很费功夫。
这样就能吃了吗?
“奶奶,娘,等凉一凉就能吃了。”
“直接吃也可以,就是没味儿,我先调些料汁,你们一会拌着吃。”
刚想叫团哥儿和小雅,结果二人不知什么时候,已经跑到大灶那边,围着灶头不断地嗅呢。
像两只小狗儿。
“你们这两个小狗儿,鼻子是真好使。”
谢婆子见两人那副馋嘴的模样,也有些好笑,还真是两个小孩子呢。
说到孩子,谢婆子又不禁将目光对准了忙着调料汁的孙女。
孙女也还只是一个十六岁的花朵小姑娘呢,如今不止要为了家里忙碌,还得守孝三年。
前不久还被那不要脸的王家退了亲,往后说亲可就难了。
哎~,是家里拖累了她。
“奶奶,好香好香啊,肉肉已经好了是吗?”
团哥儿和小雅,已经被锅里的卤味香的走不动路了。
刚开始还能忍得住,结果越到后面,这味道竟然越来越霸道。
怕是周围的人家都闻到了吧。
好没好,谢婆子可不确定,得问孙女才知道。
红豆也感受到了两个小家伙的急切,将调好的料汁放在一边,来到大灶边上。
她锅盖揭开,用筷子夹了小块的碎肉喂给两个小的。
“啊啊啊,太好吃啦,姐姐,太好吃啦。”
团哥儿只觉得这是世界上最好吃最好吃的东西,神仙都不吃不上嘞。
嘿嘿
小雅不能说话,但眯起的眼角,咧开的嘴角,无不显示着她的开心。
“嗯,卤的差不多了。起锅吧。”
此时此刻,并不宽敞的厨房里,却承载了五人最快乐的时光。
“闺女,你放着我来切,小心切着你的手。”
红豆的刀工真不行,也不跟张氏客气了。
谢婆子拿出了几个碗洗好,一会装肉还有凉粉。
光吃肉怕不够,谢婆子又手快的趁着小灶的火没灭,把饼子热了热。
饭桌就这样在漆黑的夜晚,重新被支了起来。
先前的饭怕是白吃了,不然怎么看着桌上的卤肉和卤排骨会这么饿呢。
“晚上不好吃太多,怕积食。”
“尤其是团哥儿,你胃小,不许多吃,免得积食闹肚子。”
团哥儿一脸委屈,但也知道姐姐是为他好,也不过多纠结,先吃了再说。
没看一边小雅姐姐一口下去碗都空了些吗?
谢婆子和张氏这时已经吃了两口卤味,味道好的真是快把舌头都吞咯。
她们活到这个年纪,闻都没闻过这么香的肉啊。
两人不禁想到了死去的儿子和孩子爹,情绪不禁有些低落。
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