第六十四章 父母的想法
因为抓了一个犯罪集团,所以最近江华很忙,忙的连到张桐店里吃饭的时间都没有。
江华其实是一个不自己做饭的人。她这辈子唯一会做的菜大概就是火锅。当然了,不是那种买现成火锅底料的那种。
而是自己会配料,并且会炒火锅底料,这是家传手艺。她老爸就是在川渝双庆市开麻辣火锅店的。江华的父亲江爱军当年参军当过八年兵,不过人生巅峰也就是当了个排长。
退役以后被安排到双庆市电器厂工作,在那里认识了江华的妈妈。两人也就开始了恋爱,后来结婚生子。
但是双庆市电器厂在九十年代开始进入了亏损状态,九十年代国企大破产的时代来临。双庆电器厂也没有例外。在改革的浪潮中被吞没了。
江爱军为了养家糊口开始想办法赚钱。那个时候江华还小,还没法读幼儿园。江华的母亲,王茜每天都要在家照顾江华,也没办法工作。
江爱军就自己想了个招,开始研究如何炒麻辣底料。
川渝人不论是陈都的还是双庆的都是对麻辣火锅这种东西爱不释口。不过火锅不会天天吃,所以川渝地区还有很多做串串和麻辣烫以及冒菜的店。这算是一个人想吃麻辣火锅时候的妥协。
江爱军从在学校门口摆摊卖串串开始,从一个小推车做到一个摊子。在从一个小摊做到路边的一个小店面。
再从小店面做到大门面,一直到现在双庆市有了五家火锅分店。几家店所有的台面加在一起有近四百张。能在厮杀激烈的双庆市杀出一条血路,江爱军靠的就是自己的独家秘方。
他从做串串开始就研究底料的炒制,花了十年的时间才摸出一条合适的路。吸引了一批回头客。
火锅店对于厨师的需求几乎是所有餐饮行业中最低的。大多数的时候厨师需要处理的都只是案板处理食材的工作。需要他们开火炒菜的时候非常非常少。
而火锅店最核心的地方其实是火锅底料。炒不出合适的底料的话,那么火锅就没法吃了。
尤其是在川渝地区,这个地方的人对于麻辣火锅的要求是非常高的。要是有那么一两次不对味,基本上就不会来了。
而掌握火锅底料的炒制就等于掌握了一家店的核心。这是一家店秘而不宣的核心机密。川渝地区每一个能开成功的麻辣火锅店都有自己的独门秘方。而且这些秘方一般都只被老板掌握着。
不管店做的多大,最重要的配方一定在老板手上。除非是能做到海底捞这样靠品牌效应生存的程度,不然核心配方流失的话在双庆市就太难生存了。这里是全国火锅的一级战区。
虽然做到已经有了五家分店,员工已经过百人。但是江爱军现在每天要做的最重要的事情还是火锅底料的制作。
基本上每三天他就需要大量采购各种配料,然后开始制作火锅底料。虽然大多数的工作都可以交给厨师帮忙完成。
但是最后的核心调配和部分关键材料的炒制他还是要亲自上手。这些部分假手于人,那么自己的秘方就流传出去了。
现在江华的妈妈王茜负责店里的经营管理,而爸爸江爱军每天还是干着和从前小摊卖串串时候一样的工作——炒料。
所以很多认识江爱军的人都打趣他,开的是宝马车里面都是海椒味,穿的是阿玛尼身上还是花椒八角味。
不过随着年纪越来越大,江爱军有一种力不从心的感觉了。因为炒料是一件非常消耗体力的工作。虽然现在很多基础工作和耗费体力的工作他不太做了。
但是现在店里的底料用料也比从前开小店的时候大多了。仅仅只是做配方的调配比,还有部分核心炒料的制作,这依然是一个大工程。
现在江爱军都五十五了,虽然身体一直都很健康,但是要挥舞着大铲子炒几十斤的配料可是很吃力的,这不是二十年前了。
“哎呀,轻一点,轻一点。”江爱军躺在沙发上露出自己的背部,让自己的爱人王茜给自己揉腰。江爱军今天炒料的时候差点闪到腰,这个时候肌肉觉得有点痛,王茜正在帮他按摩后贴膏药。
“好了,你什么地方还痛?”王茜帮江爱军贴好膏药以后问道。
“差不多了,哎呦。不服老是不行咯。今天炒料被海椒熏的我脑壳差点昏死过去。”江爱军从沙发上坐起后说道。
王茜看着自己的丈夫半是心疼,半是责怪:“和你说了好多次咯!你莫要逞强,莫要逞强。那些东西交给店里的汪师傅就好咯。你自己调下料就好咯,上什么灶台。”
“交给别人炒我不放心。再说咯,我炒底料二十年了,每天不找点事情做我停不住。”江爱军这样说着。
王茜白了他一眼:“生来就是贱骨头!清福都不晓得享。”
“享啥子清福哦!我们除非店不开啦。要不还是每天都要忙的。从前就叫华华留在家里帮忙就好咯。”江爱军这样说着。
但是王茜可不同意江爱军的说法:“让华华跟着你去炒料?一个女娃子每天身上都是花椒海椒的味道?你莫要作践女儿哦!”
“再说了,我们家华华现在行政级别可是正处级!你不管店里明面上的经营你是不晓得。和官面上的人打交道,别人知道我们女儿是淮海市的一个正处,人家都要客气一点的。”
江爱军听到这句话以后哼哼了两声:“正处又怎么样?位置还不是被人给撸掉了?我都说了,让华华想办法调回来。不要在淮海那个地方受气了。她要能回来双庆也是个区领导。”
王茜拍了江爱军一巴掌:“你以为她调职和你买海椒一样容易啊。华华这女娃儿生的和你一样,一身硬骨头。就是打死不肯认错,就是认死理。要不然当初也不会被人给弄掉位置。”
“所以我这辈子就当个排长。我看华华也是个没什么官运的人。她的性格在官场上总是会吃亏的。要是不能回双庆啊,还不如让她自己退下来算了。我们店的生意这么好,回来继承店的生意怎么不比在淮海强?”江爱军揉着自己的腰说着。
“她在淮海两万多一个月,又不肯收我们寄过去的钱,倔强的要死。但是淮海消费那么高,我就怕她吃苦了。还不如回家,有大房子住,帮家里做事也好。”
江爱军这番话让王茜思考了一会儿,她开口说道:“是啊。还真不如回家。她的性格在官面上不行的,和你一样的臭脾气。”
“要死她有你一般的八面玲珑我就不担心了。”江爱军小小的拍了一下妻子的马屁。王茜虽然翻了个白眼,但是内心还是挺受用的。
“我们也不等着华华的钱吃饭,她只要过好自己的日子就好了。我现在最大的心愿就是她找个合适的老公。条件什么的还在其次,主要是能对华华好。”王茜认真的说道。
江爱军插话:“对对对!最好是能上门。这样华华也不会受欺负,而且以后我炒料的工作也可以交给他来做。华华以后就跟着你学管理。”
夫妻两人聊着聊着都已经把江华以后需要找什么样的老公,自己两人需要什么样的女婿给讲完了。
聊着聊着王茜拍了拍手:“我明天去订机票,我要去淮海看一下华华。她去年过年都没有回家。也不知道在淮海过的怎样了。而且也不知道她现在到底有没有男朋友。”
“她现在要抓紧了。要是淮海不行的话,我就要让她早点回家算了。在双庆我们开的火锅店不算大,但一家人起码过的还算富裕。没必要在淮海受苦,吃也吃不好,住也住不好。”王茜已经做好了决定,她准备到淮海去了,而且没有和江华打招呼。
而晚上刚刚加班完毕的江华饥肠辘辘,啊!好饿!
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江华其实是一个不自己做饭的人。她这辈子唯一会做的菜大概就是火锅。当然了,不是那种买现成火锅底料的那种。
而是自己会配料,并且会炒火锅底料,这是家传手艺。她老爸就是在川渝双庆市开麻辣火锅店的。江华的父亲江爱军当年参军当过八年兵,不过人生巅峰也就是当了个排长。
退役以后被安排到双庆市电器厂工作,在那里认识了江华的妈妈。两人也就开始了恋爱,后来结婚生子。
但是双庆市电器厂在九十年代开始进入了亏损状态,九十年代国企大破产的时代来临。双庆电器厂也没有例外。在改革的浪潮中被吞没了。
江爱军为了养家糊口开始想办法赚钱。那个时候江华还小,还没法读幼儿园。江华的母亲,王茜每天都要在家照顾江华,也没办法工作。
江爱军就自己想了个招,开始研究如何炒麻辣底料。
川渝人不论是陈都的还是双庆的都是对麻辣火锅这种东西爱不释口。不过火锅不会天天吃,所以川渝地区还有很多做串串和麻辣烫以及冒菜的店。这算是一个人想吃麻辣火锅时候的妥协。
江爱军从在学校门口摆摊卖串串开始,从一个小推车做到一个摊子。在从一个小摊做到路边的一个小店面。
再从小店面做到大门面,一直到现在双庆市有了五家火锅分店。几家店所有的台面加在一起有近四百张。能在厮杀激烈的双庆市杀出一条血路,江爱军靠的就是自己的独家秘方。
他从做串串开始就研究底料的炒制,花了十年的时间才摸出一条合适的路。吸引了一批回头客。
火锅店对于厨师的需求几乎是所有餐饮行业中最低的。大多数的时候厨师需要处理的都只是案板处理食材的工作。需要他们开火炒菜的时候非常非常少。
而火锅店最核心的地方其实是火锅底料。炒不出合适的底料的话,那么火锅就没法吃了。
尤其是在川渝地区,这个地方的人对于麻辣火锅的要求是非常高的。要是有那么一两次不对味,基本上就不会来了。
而掌握火锅底料的炒制就等于掌握了一家店的核心。这是一家店秘而不宣的核心机密。川渝地区每一个能开成功的麻辣火锅店都有自己的独门秘方。而且这些秘方一般都只被老板掌握着。
不管店做的多大,最重要的配方一定在老板手上。除非是能做到海底捞这样靠品牌效应生存的程度,不然核心配方流失的话在双庆市就太难生存了。这里是全国火锅的一级战区。
虽然做到已经有了五家分店,员工已经过百人。但是江爱军现在每天要做的最重要的事情还是火锅底料的制作。
基本上每三天他就需要大量采购各种配料,然后开始制作火锅底料。虽然大多数的工作都可以交给厨师帮忙完成。
但是最后的核心调配和部分关键材料的炒制他还是要亲自上手。这些部分假手于人,那么自己的秘方就流传出去了。
现在江华的妈妈王茜负责店里的经营管理,而爸爸江爱军每天还是干着和从前小摊卖串串时候一样的工作——炒料。
所以很多认识江爱军的人都打趣他,开的是宝马车里面都是海椒味,穿的是阿玛尼身上还是花椒八角味。
不过随着年纪越来越大,江爱军有一种力不从心的感觉了。因为炒料是一件非常消耗体力的工作。虽然现在很多基础工作和耗费体力的工作他不太做了。
但是现在店里的底料用料也比从前开小店的时候大多了。仅仅只是做配方的调配比,还有部分核心炒料的制作,这依然是一个大工程。
现在江爱军都五十五了,虽然身体一直都很健康,但是要挥舞着大铲子炒几十斤的配料可是很吃力的,这不是二十年前了。
“哎呀,轻一点,轻一点。”江爱军躺在沙发上露出自己的背部,让自己的爱人王茜给自己揉腰。江爱军今天炒料的时候差点闪到腰,这个时候肌肉觉得有点痛,王茜正在帮他按摩后贴膏药。
“好了,你什么地方还痛?”王茜帮江爱军贴好膏药以后问道。
“差不多了,哎呦。不服老是不行咯。今天炒料被海椒熏的我脑壳差点昏死过去。”江爱军从沙发上坐起后说道。
王茜看着自己的丈夫半是心疼,半是责怪:“和你说了好多次咯!你莫要逞强,莫要逞强。那些东西交给店里的汪师傅就好咯。你自己调下料就好咯,上什么灶台。”
“交给别人炒我不放心。再说咯,我炒底料二十年了,每天不找点事情做我停不住。”江爱军这样说着。
王茜白了他一眼:“生来就是贱骨头!清福都不晓得享。”
“享啥子清福哦!我们除非店不开啦。要不还是每天都要忙的。从前就叫华华留在家里帮忙就好咯。”江爱军这样说着。
但是王茜可不同意江爱军的说法:“让华华跟着你去炒料?一个女娃子每天身上都是花椒海椒的味道?你莫要作践女儿哦!”
“再说了,我们家华华现在行政级别可是正处级!你不管店里明面上的经营你是不晓得。和官面上的人打交道,别人知道我们女儿是淮海市的一个正处,人家都要客气一点的。”
江爱军听到这句话以后哼哼了两声:“正处又怎么样?位置还不是被人给撸掉了?我都说了,让华华想办法调回来。不要在淮海那个地方受气了。她要能回来双庆也是个区领导。”
王茜拍了江爱军一巴掌:“你以为她调职和你买海椒一样容易啊。华华这女娃儿生的和你一样,一身硬骨头。就是打死不肯认错,就是认死理。要不然当初也不会被人给弄掉位置。”
“所以我这辈子就当个排长。我看华华也是个没什么官运的人。她的性格在官场上总是会吃亏的。要是不能回双庆啊,还不如让她自己退下来算了。我们店的生意这么好,回来继承店的生意怎么不比在淮海强?”江爱军揉着自己的腰说着。
“她在淮海两万多一个月,又不肯收我们寄过去的钱,倔强的要死。但是淮海消费那么高,我就怕她吃苦了。还不如回家,有大房子住,帮家里做事也好。”
江爱军这番话让王茜思考了一会儿,她开口说道:“是啊。还真不如回家。她的性格在官面上不行的,和你一样的臭脾气。”
“要死她有你一般的八面玲珑我就不担心了。”江爱军小小的拍了一下妻子的马屁。王茜虽然翻了个白眼,但是内心还是挺受用的。
“我们也不等着华华的钱吃饭,她只要过好自己的日子就好了。我现在最大的心愿就是她找个合适的老公。条件什么的还在其次,主要是能对华华好。”王茜认真的说道。
江爱军插话:“对对对!最好是能上门。这样华华也不会受欺负,而且以后我炒料的工作也可以交给他来做。华华以后就跟着你学管理。”
夫妻两人聊着聊着都已经把江华以后需要找什么样的老公,自己两人需要什么样的女婿给讲完了。
聊着聊着王茜拍了拍手:“我明天去订机票,我要去淮海看一下华华。她去年过年都没有回家。也不知道在淮海过的怎样了。而且也不知道她现在到底有没有男朋友。”
“她现在要抓紧了。要是淮海不行的话,我就要让她早点回家算了。在双庆我们开的火锅店不算大,但一家人起码过的还算富裕。没必要在淮海受苦,吃也吃不好,住也住不好。”王茜已经做好了决定,她准备到淮海去了,而且没有和江华打招呼。
而晚上刚刚加班完毕的江华饥肠辘辘,啊!好饿!
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